重金属超标 身体重金属超标的表现

近日,美国消费者报告发布消息称,食品安全组在抽检婴幼儿食品的过程中,发现不少食品中含有镉、铅、汞和无机砷等重金属,其中不乏在中国也很畅销的品牌,如嘉宝(Gerber)、地球最好(Earth's Best)等。

在中国某网络销售平台上,其中一种被点名食品的单店月销售就有近1.6万件。所以,这次被点名的15种重金属顾虑的美国婴幼儿食品,很可能中国的宝宝也天天在吃。

这15种产品要注意,有高重金属风险

消费者调查报告对这 15 种较大重金属顾虑的婴幼儿食品作出了每日上限量建议。为方便大家参考,我根据品牌,重新核查了每日上限量数值,整理如下表格。

嘉宝(Gerber)

禧贝(Happybaby) 比纳(Beech-Nut) Sprout Plum Organics

地球最好 (Earth's Best)

制图:澳洲妇幼Dr韩

参考:美国消费者报告

美国消费者报告的科学家经过检测后,有以下5条结论:

这次随机抽检的所有婴幼儿食品,至少能检出镉、无机砷或铅这三种重金属中的一种。

这次随机抽检的产品中,大约 2/3(68%)至少一种重金属含量超标,定义为令人担忧的水平。

这次随机抽检发现,15种婴幼儿食品中的重金属含量,哪怕每天吃不超过一份,仍可能对孩子健康造成影响。

含有米、红薯的婴幼儿食品尤其容易含重金属较高。美国佛罗里达国际大学的一项研究发现,米糊里的甲基汞含量是其他混合谷物研磨粉的 3 倍,是不含大米的谷物食品的19倍。

有机食品含重金属的风险,与非有机食品一样。换句话说,重金属问题,有机食品并不比非有机食品更安全。

重金属危害大,但家长不必太惊慌

重金属存在于自然界,食物中的重金属主要来自被污染的水或者土壤。

重金属摄入并在体内积累,会损害人体健康,对于婴幼儿和儿童来讲后果更严重。因为他们个头小,神经系统和身体各器官都仍在快速发展阶段,且他们对食品中重金属的吸收率也相对更高。

重金属过量摄入,可以损害孩子的大脑和神经系统发育,增高某些癌症风险等。而且,重金属对孩子健康造成的损害是不可逆的。

如果您正在给孩子吃以上食品,接下来尽量别再吃,至少是少吃。而对于已经吃了的,也不用太过惊慌,毕竟重金属导致的健康风险跟日积月累的量有关,而并不是只要接触就一定会出现相关健康危害。

从饮食注意这7点,可减少重金属摄入

虽然彻底避免食品中的重金属不太现实,但我们仍可以通过生活中的细节,尽量减少孩子重金属的摄入。

尽量减少婴幼儿米糊的摄入量

米糊是宝宝理想的早期辅食选择,经过铁强化的米糊更是理想的铁来源。但是,米糊产品中的无机砷含量往往比其他谷物类要高。

因此,除了铁强化米糊,可以让宝宝尝试其他的谷物。比如,可以在辅食添加过程中引入麦糊,只要宝宝接受,就可以用铁强化麦糊或其他铁强化的谷物研磨粉替代米糊。

另外,中国的婴幼儿辅食,在2011年4月1日开始实施《婴幼儿谷类辅助食品》国家标准,里面对无机砷的污染量有具体要求,可见市面在售的婴幼儿辅食有严格的国家安全标准。

需要提醒的是,婴儿铁强化米糊或其他谷物,仍然是重要的早期婴儿辅食选择,因为它们能给孩子提供重要的铁来源。不建议因为害怕重金属而彻底拒绝铁强化配方谷物。

其实,家庭自制米糊不仅不能给宝宝提供理想的铁来源,在重金属问题上也未必更加安全。

尽量少吃预包装零食

海外的食品也并不代表 100%安全。比如,各类米饼、大米为基质的泡芙等,就会有重金属顾虑。

当然,除了重金属,预包装的零食也并不是孩子健康均衡饮食的必要组成,零食中添加的糖、油、盐都是需要我们为孩子把关的。所以,尽量少吃或不吃是更好的选择。

选择低重金属风险的新鲜食品

美国的居民膳食研究发现,苹果、香蕉、牛油果、奶酪、白煮鸡蛋、桃子、草莓、酸奶等食物极少含重金属,因此可以作为孩子相对理想的加餐选择。如果可行,家长们也可以多多尝试搜索当地的一些信息来参考。

少喝果汁,少吃或不吃巧克力

美国消费者报告过往的调研结果显示,很多品牌的苹果汁和葡萄汁都含有无机砷和铅。

另外,哪怕是 100%纯鲜榨果汁,也都含有不少天然存在的糖分以及相比新鲜水果更少的纤维。

出于对牙齿健康、体重和总体营养均衡等各方面的考虑,去年美国儿科学会刚刚有新的推荐,建议周岁内避免喝果汁,1~3岁每天喝纯果汁不超过 120 毫升,4~6 岁每天不超过 120~180 毫升。

可可粉可能含有镉和(或)铅。对于重金属含量,通常来讲纯可可也许比黑巧克力高,而黑巧克力可能比牛奶巧克力高。当然,巧克力的糖、油脂和热量都很高,从总体饮食健康角度,也应尽量少吃或不吃。

尽量避免高汞鱼类

包括鲨鱼、方头鱼、旗鱼(又称马林鱼)、蓝鳍金枪鱼等,越靠近食物链顶端,体形越大的鱼,汞含量越高。尽量不要给孩子吃这类鱼。

不吃蛋白粉

美国消费者报告过往的检测发现,蛋白粉可能含有砷、镉和铅等重金属。乳清和鸡蛋为基质的蛋白粉比大豆为基质的蛋白粉重金属含量低。

另外,健康的孩子或者成年人,完全可以通过健康均衡饮食来获得足够的蛋白质。

健康均衡饮食

不管是从减少重金属摄入的角度,还是总体营养均衡的角度,健康均衡饮食都很关键。

总的来讲,重金属问题和食品安全问题值得每一位家长关注。虽然无法完全避免孩子接触重金属,但通过对相关信息的关注和了解,注意生活细节,健康均衡饮食,可以帮助孩子最大限度地减少重金属摄入。

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